1. Añade la pulpa de almendras, los dátiles, el cacao en polvo, el café y la sal marina a un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Debes poder presionarla fácilmente con los dedos.
2. Transfiere la mezcla a un bol. Agrega el chocolate picado o las pepitas de chocolate y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
3. Usa las manos para formar 5 bolitas con la masa. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco de harina de almendras hasta que se mantenga unida.
4. Opcional: Reboza cada bolita en coco rallado o cacao en polvo para darle un toque extra.
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. ¡Perfectas para un aporte energético rápido o un tentempié saludable!
* Usa una cuchara para presionar la pulpa contra los lados de la cesta y eliminar todo el líquido posible.