1. Echa la pulpa de anacardo, la avena, las almendras picadas, el coco rallado, las semillas de lino y la sal en un bol grande y mezcla bien.
2. En otro bol, mezcla el agave, el aceite de coco y la mantequilla de anacardo.
3. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
4. Forma bolitas y aplástalas con los dedos para darles forma de galletas.
5. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
6. Hornea a 180 °C durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
7. Deja que se enfríen completamente antes de sacarlas de la bandeja.
8. ¡Que las disfrutes!